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案例說明
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餐廳油煙尾氣設備
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高雄市15名聞臭師助稽查異味官能測試開罰423萬4
https://www.24clean.com.tw/ 鎮南天淨化一切有限公司
鎮南天淨化一切有限公司 桃園市龜山區文化二路116號
用什麼設備才能夠徹底的去除油煙味道呢?空氣清淨機已經解決不了,只能用更進一步的環境淨化器來處理了!只要是吃的餐廳,就難免會有油煙,而油煙一般是用靜電機就可以處理,最困難的是「味道」,也就是餐廳油煙味道最難處理,這偏偏是目前政府的重點稽查項目,而且動不動就罰10萬元以上。王品牛排,顧名思義當然一定會有煎牛排的味道,這次我們的目標是王品中山北路店。今天的工作是來安裝我們的PICT-inside 環境淨化器,先來跟裡面的工作人員打一聲招呼。因為我們在安裝設備時,必需先讓廚房停機,所以必須是下午沒有客人的時候,否則油煙味道出不去,現場客人一定會瘋掉。這是店內實景,難得的空無一人。今天會來這間王品中山店,主要的因緣是之前有幫忙處理過王品集團的另一間店:享鴨烤鴨板橋店。當時板橋享鴨是因為靠近捷運站,很多人都會聞到很重的「烤鴨味道」,板橋享鴨烤鴨應該是生意很好,所以味道很重,一直有人檢舉,再不改善就只能搬家,而我們的的工作就是處理味道了。享鴨的案子是前年處理的,在安裝了我們的PICT-inside淨霸除味箱之後,大大的改善了油煙味道的問題,原本會一直投訴的消費糾紛也都沒有了,這就是為什麼王品牛排會找上我們的原因。先強調一點,一般餐廳都會裝靜電機,比較講究的還會裝水洗機,更有規模的店就會裝活性碳,但這些有效嗎?讓我們來看一下台北市政府環保局在111年1月更新出版的餐飲業污染防制技術宣導手冊內容上面很清楚有提到不同的設備,它的有效性的差異,像是靜電機主要是對油煙有效果,對味道就完全沒有效果,而對裝了水洗機,對油煙跟味道都有效果,但也只是及格而已。而我們的淨霸除味機設備等於是進階版的紫外光機,因為我們不只是利用紫外光進行光解反應產生臭氧,我們是用二氧化鈦觸媒網把紫外光燈包覆住,同時進行光解、觸媒、離子化的三合一高階氧化反應,它最強的地方,除了可以有效的清除味道之外,產生的淨化因子還可以去除霉味,讓整個餐廳的裝潢壽命更長,最重要的是「容易維護,費用極低」。很多餐廳老闆為了考量財務狀況,廚房設備都不是一次付清所有費用,而是採月租制來付費,這樣看起來會比較輕鬆,我們懂餐飲業的現金流,所以我們鎮南天也接受租賃制度。除了產品的費用之外,還有另一條費用,那就是安裝費用,有些是一樓,有些在二樓以上,就拿這次王品牛排中山北路這間店來說,在安裝時會有點難度,因為安裝位置比較高一些,費用就相對高一點。這是在王品牛排的後巷,也是一般餐飲業的做法,就是把排氣管裝在比較不影響過路人的位置,但因為這邊有高樓大廈,所以味道往上飄到五樓,這次也是五樓的住戶抗議的最兇,我們還特地去五樓拜訪他們,只要把窗戶打開,真的是味道很重,如果是我住在上面,應該也會受不了的。但是再提醒一次,現在政府管理餐飲業空污辦法也愈來愈嚴格,還有一種「異味污染物官能測定法」更是嚴格,稍不注意就是罰款10萬台幣起跳,這五年來被裁罰的金額已經超過500萬了,對經營者來說真的是一大考驗。看到上面的箱體嗎?這就是我們的讓周遭環境無異味的專用淨化器:淨霸除味箱。我們太概花了三個小時的時間,順利的把我們PICT-inside淨霸除味箱安裝上去,根據我們後續的追蹤,原本在他們五樓上的客戶也是抱怨最多的住戶反應,味道已經幾乎都沒有了,效果很不錯。實務上有一點要特別跟餐廳老闆說的,若設備採取月租制的話,或許付的錢不是很大筆,但一定要小心「後續耗材費用」,別小看這一條錢,累積起來就是一筆大錢,而我們PICT-inside環境淨化器最強大的就是:無耗材,保養容易,這樣無形中就可以幫老闆節省一大筆維護費用。若您目前也有油煙味道的困擾,或是您經營的餐廳也面臨附近住戶的檢舉,歡迎您跟我們連絡,讓我們跟您一起來解決問題,讓住戶的空污問題跟餐廳的油煙問題達到雙方共贏的狀態。因為我們是:PICT味道處理的專家。如果您是餐廳的老板或負責人,如果你有油煙味道的問題,千萬不要輕忽它,因為動輒超過10萬元的罰款真的是很驚人,歡迎您跟我們聯絡。(請點:異味污染測試罰款的說明。)環境淨化是做生意的老闆要重視的,因為敦親睦鄰的緣故,所以我們會去您的餐廳現場探勘,並針對您的需求規劃出最合適的產品,當然也要讓您除了花錢、還能夠因此而賺錢,請加我們的LINE,讓我們PICT-INSIDE環境淨化器幫您一起解決味道問題。著名案例1:漢堡王餐廳油煙被檢舉,罰款30萬元。著名案例2:異味官能測試二家義大利餐廳被罰超過10萬元。 https://www.24clean.com.tw/hot_438913.html 『餐廳油煙味道檢舉』王品牛排改善方案及享鴨烤鴨案例分享(淨霸除味箱) 2024-02-05 2025-02-05
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相關連結:https://www.cna.com.tw/news/ahel/202206030117.aspx

高雄市環保局「異味污染物官能測定室」15名合格儲備嗅覺判定員「聞臭師」,每天靠嗅覺判定協助鑑定異味樣品。異味樣品經採集,會由6名嗅覺判定員進行官能測定,再逐一以乾淨空氣稀釋的嗅袋進行異味判定。(高雄市環保局提供)中央社記者洪學廣傳真 111年6月3日

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(中央社記者洪學廣高雄3日電)高市環保局「異味污染物官能測定室」15名「聞臭師」,每天靠嗅覺判定協助鑑定異味樣品,經統計今年1到5月中,稽查異味陳情案採樣數計48件,裁處金額達新台幣423萬元。

高雄市政府環保局民國93年成立「異味污染物官能測定室」後,讓空污異味陳情案從稽查、採樣到檢測判定一條龍迅速處理,15名合格儲備嗅覺判定員「聞臭師」每天「用鼻子上班」,把關油煙、廢氣、豬圈臭味等。統計今年1至5月中,異味陳情案稽查採樣數共48件,裁處金額423萬元。

環保局接受中央社記者電訪指出,當環境稽查科有樣品進來需要執行聞臭測定,會讓15名合格儲備聞臭師接受5種基準嗅液試驗以判定是否合格;再從中選任6人進行聞臭測定。且官能測定當天不能化妝、不能吃辛酸辣食物、不能感冒鼻塞或有影響嗅覺疾病,平時更不宜碰菸、酒及檳榔。

環保局說明,由於異味陳情案多發生在夜間,空氣異味是否超標,從採樣到完成判定,依檢測標的不同,須在6或12小時內完成。異味樣品經採集後,會再由6名嗅覺判定員進行官能測定,在「異味污染物官能測定室」環境下,逐一以乾淨空氣稀釋的嗅袋進行異味判定,檢測值再經公式運算嗅覺判定員全體閾值,換算成異味污染物濃度值。

此外,異味污染物官能測定需在特定環境(溫度維持17~25℃、相對溼度40~70%)、不受外界干擾「官能測定室」進行。環保局需先培育合格儲備嗅覺判定員,經接受花香、糖焦、汗臭、糞臭及成熟果實等5種基準嗅液試驗,均判斷正確者才為合格儲備嗅覺判定員。

對於據以裁罰的檢測數據判定公信力,環保局說明,異味污染物的測值經公式運算、科學量化、標準作業程序得到的數字,檢測流程具科學及公正性,也是目前異味公告的標準方法。

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