烧肉店油烟味道处理

下面将分享完整的油烟味道改善流程、包含测试、安装、最后的覆查。



因为看到这则CTWANT的新闻，所以特地跟店家的老板联络。
时间：2022-03-04

新闻摘录如下：

原本住在烧肉店前方的L先生相当喜欢这里的便利性，但自从烧肉店开始营业后，大量的油烟从后方阳台窜进屋内，「我们只能把门窗紧闭起来，经过多次检举，烧肉店的油烟问题仍然没改善，而且我们都只能等到晚上9点多，烧肉店打烊之后才能洗衣服。」也导致L先生的太太身体开始出现不适，心里也出现抑郁的状况，最后只能将房子以低於市价卖掉。

对此，房产专家SWAY表示，烧肉店在住商混和区开业，若严重影响附近居民生活品质、营业收入，就属於嫌恶设施，民众除了可以向环保局等相关局处检举外，也建议和店家积极沟通，讨论出双方共赢之道。

四月：烧肉店老板跟镇南天公司的业务员开始接触，表明他想要彻底改善厨房尾气味道的问题，因此我们到现场勘查。



这是第一次进到烧肉店的三楼，门一打开就冲出浓浓的焦油味道，此时里面已经装了四台超专业的静电机跟三台活性碳除味箱，可见得老板花了很多精力跟金钱想要改善味道问题。

我们上网查了一下，该品牌静电机已经是目前台湾最高规格品牌，在餐饮业市占率也极高，包含速食连锁巨头麦当劳、肯德基、汉堡王、餐饮集团王品、瓦城、鼎泰丰都是用此品牌的除油烟设备，而我们烧肉店所装的台数又更多更完善，甚至比一些大餐厅还要多台，但依然只能解决油烟问题，没办法处理味道问题。

这让我想到在FB上常看到一间P牌空气清净机，同样使用静电集尘技术，却敢大声宣传可以完全去除味道，这根本是痴人说梦，因为静电机的原理就是只能去除较大颗粒的油烟，对於较小颗粒的味道是去除不了的，这就是静电机后端为什么要加上活性碳去味箱了。(如上图亦可知。)

但是活性碳去味箱能够真正的去除味道吗？



在说明是否可以确实去除味道之前，我们先来看一份保养记录。

这也是目前各地方政府环保单位所做的事情：

1、先看商家有没有装去除油烟的设备。

2、再看商家有没有确实的进行保养。这一点这边做的非常好，不愧是大公司的服务。



不到一个月就维护了三次，我家的空气清净机都没有勤保养，像厂商这么频繁又认真的检查，是不是真的就有效果呢？也就是达到去除油烟味道的效果呢？

很可惜，活性碳去味箱并没有处理掉味道，我们所处的三楼不仅散发出来的味道极重，甚至连我们走路，都觉得鞋底「被油黏住了」，走起路来会有那种吱吱声，私下讲一句：难怪附近邻居会抱怨！

接下来就是我们镇南天净化一切有限公司出马了。

第一步：先挂上室内环境感知侦测器。



就是医生看病人，第一步是把脉听诊，第二步才是依据问题来开药。

人生病要看医生，那环境有味道问题也要看医生，一般来说对空气味道最有研究的就是冷冻空调技师，所以也被称呼是空气环境医生，接下来我们就会一步一步的开始进行去除异味改善工程。

PS：如果您是餐厅老板，有味道的问题，或是你的住家旁边有餐厅味道的问题，欢迎加下面的LINE，也可以邀请环境医生去现场帮您做测试。



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现在只要餐饮烧烤的油烟味道造成邻居困扰，民众就可以直接向环保局检举，然后环保稽核人员就会来查核，对一位正经生意人来说，唯有真正改善味道的问题，才是客我双赢之道。



这是使用环境感知侦测器所测出来的结果，可以直接上网看，很方便，而且连续图形，可以看出相对的变化状态。

透过连续七天的监测数据明显发现，只要是厨房炉火持续运作的条件下，室内的TVOC总挥发物及PM2.5等污染物都会明显增加，表示空气品质真的有问题，也因此目前的净化系统有改善的必要 。

这是一般餐厅最常安装的设备：室内新风机。

目前使用水冷式新风机作为外气入口，好处是引进外部新鲜空气，但坏处包含除了降低入气的温度外，连续使用下 还会提高室内的湿度，导致风道管道间都出现霉菌污染的情况，有霉菌就会有霉味，这对来店消费的客人也是不好的体验，所以会列为未来改善的项目 。

接下来就是拟定我们的改善计划，目标是：去味、除霉菌、节能省电。



为了减少TVOC 等污染物进入室内，达到防霉、节能及提高舒适度的目的，在新风机的入口会建议安装可以杀死霉菌的设备。

镇南天公司特地准备一支PICT PHL3商业专用环境净化机，让整个餐厅室内进气品质能得到高度提升。



由於考虑活性碳在高湿度的条件下很容易吸水气而饱和，很快便会丧失除味功能(想像一下：就跟口罩戴久了会潮湿不透气，或是一旦碰到水就完全不能使用了。)，而在餐饮业都有场地空间限制，只能用取代法来施工了。

所以在我们专业的环境医生建议之下，将活性碳除味箱改成PICT 净化模组、透过除味箱系统的置换，减少客户的安装成本。



目前镇南天建议的方式是将PICT 净化模组直接置入除味箱中，接在静电机之后，强化去除尾气味道的效果。

不仅如此，为了更加确认安装后的去味状况，也为了老板敦亲睦邻的决心，大家还特地爬上屋顶去检查尾气排放状况，也针对原来可能漏气的地方做了一些改善。



从顶楼的排烟口直接用人的鼻子闻，这是最准的，我们闻后一致的说法是：味道不见了。

这边也要提醒所有餐饮业的老板，现在政府对於味道的管制愈来愈严格，只要有人检举就会来查，而且若很多人不断的检举，当地市政府就会请专门的机构做异味污染物官能测试，只要没有通过就一律罚钱，而且会累计连续处罚。


在净化器设备安装一个月后，镇南天公司为了确认异味改善效果，特地委托第三方：台科大化学所曾尧宣老师的研究团队来做专业的测试，再次确认PICT环境净化器对油烟味道处理的能力。



曾老师相当的专业，不仅准备多项器材，也爬上爬下的安装空气采集器，就是为了确保周遭的环境状况。



当然，最重要的还是：结果。

结果是原本的污染物果然因为安装PICT环境净化器而变得干净！！

接下来这位烧烤店的老板为了展现敦亲睦邻的诚意，还特地委托镇南天公司办了一个活动。


这也让人感受到：

1、老板很用心。

2、做生意真的要达到双赢以上的局面才叫做生意。

您们对PICT环境净化器有兴趣吗？您们也有油烟味道的困扰吗？请点选下面的连结，里面有详细的报价哦！

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时间：安装三个月后。



镇南天公司的工作人员后来还定期去维护所安装的设备，但不管何时到店里，生意永远是这么的好。